LEOPOLD GOURMEL COGNAC

LEOPOLD GOURMEL COGNAC

LEOPOLD GOURMEL COGNAC

Kada je u pitanju Cognac koji ima ugled i kvalitetu, te proizvodnja visokokvalitetnih konjaka u niskom volumenu,
Leopold Gourmel se nalazi u samom vrhu svjetske ponude, te je jedini cognac među istinskim poznavateljima ovog
posve delikatnog pića.
Pierre Voisin i Olivier Blanc osnovali su 1972. nadaleko poznatu „maison de cognac“ koja dobiva ime po Voisinovom
djedu Leopold Gourmel, kojeg su oba osnivača jako voljeli i cijenili zbog njegove neizmjerne ljubavi prema prirodi i
autentičnim proizvodima. Njemu su se također inspirirali za stvaranje cognaca koji će biti najprirodniji i najiskreniji.
Njemu je također posvećen i logo kuće pošto je on po zanatu bio sedlar.

JEDINI POSLJEDNJI ISKRENI COGNAC!
Ono po čemu su Gourmel konjaci jedinstveni u svijetu je da svaka Gourmel serija ima certifikat da se nije miješana u
crus ili godinama. Svaki njihov cognac sačuvao je čistoću okusa, a berbe se ne miješaju, suprotno tradicionalnoj
praksi kod ostalih cognaca.
Prije punjenja, tradicija je da Cognac mora proći kroz hladni proces filtracije kako bi se poboljšala svjetlina tekućine.
Međutim, to može dovesti do gubitka pojedinih okusa. Oliver Blanc je zabranio ovu metodu u korist mekog filtriranja
koji čuva unutarnje kvalitete proizvoda.
Proizvodnja Gourmel konjaka osmišljena je kako bi se poštovala prirodna ravnoteža i red, a krajnji rezultat je moderni
Cognac, koji je svjež, bogat i elegantan.
Sve vrste Cognaca koje proizvodi Leopold Gourmel su nazvane prema njihovoj dobi i njihovih aromatičnim
karakteristikama. Njihova kvaliteta se mjeri u karatima, nakon imena koje je lako za svakoga za tumačenje. Ova imena
kao što su Premières Saveurs (6 karata), Age du Fruit (10 karata), Age des Fleurs (15 karata), Age des Epices (20
karata) i Quintessence (30 karata).
Ovaj inovativni pristup omogućuje svakome da lako odabre Cognac po svom okusu, a ne etiketi ili boci.

REALNI ČIMBENICI KVALITETE COGNACA:
Destilacija uvećava karakteristike vina. Sve što utječe na kvalitetu vina je bitno: teren, starost loze,prinos, uvjeti u
kojima se obavlja berba i vinifikacija. Također sve ovisi o tome kako se odvija destilacija. Kotao u Cognacu je vrlo
suvremeni instrument koji dozvoljava da se odredi točno što se želi dobiti. Rezultat destilacije ovisi dakle o tome što je
destiler odlučio napraviti. Naknadno biti će uvjeti odležavanja ti koji će utjecati na kvalitetu Cognaca kao i vrijeme
nakon redukcije destilata, te hrast koji se koristi za bačve u kojima će odležavati Cognac.

ODLEŽAVANJE COGNACA:
Cognac odležava u drvenim bačvama tokom godina. Njegova boja, mirisi i okusi evolviraju. Tijekom prve godine
provedene u novim bačvama Cognac zaprima određenu količinu tanina te nakon tog perioda on se pretače u starije
bačve kako ne bi zaprimio previše okus drva. Kontakt sa drvom od kojeg izvlači tanine i šećere te kontakt sa zrakom iz
podruma koji dopire kroz pore drva čine progresivno oksidiranje Cognaca te na taj način ostvaruju se duboke
promjene u destilatu. U prvom trenutku javljaju se voćne arome, oko desete godine pojavljuju se cvjetne arome, a 4-5
godina kasnije nakon što je oksidacija još osjetljivija Cognac zaprima začinske arome. Za razliku od vina, Cognac ne
nastavlja starenje nakon flaširanja.

Skills

Posted on

8. November 2015.